Приехав в Сучжоу, провинция Цзянсу, помимо прогулок по классическим садам и катания на лодке по водным каналам Цзяннаня, вы также сможете попробовать традиционное блюдо с характерными чертами Цзяннаня — рыбу «Белка-мандарин» .
Золотистая, хрустящая рыба нарезается в виде красивых цветочков, обжаривается до высокой стойки, поливается ярким кисло-сладким соусом и подается с кедровыми орешками, зеленым горошком и другими ингредиентами.
Издалека форма рыбы напоминает оживлённую маленькую белку.
Хрустящее снаружи и нежное внутри, с кисло-сладким вкусом, это традиционное китайское блюдо, которое не только вкусное, но и идеально подходит для фотосессий.
Самое удивительное в этой похожей на белку рыбке-мандаринке — это её уникальная форма.
Шеф-повар сделает тонкие, ровные надрезы на рыбном мясе, но не будет прорезать кожу.
После обваливания в муке и обжаривания во фритюре рыба сворачивается наружу, образуя пышную, объемную форму.
Затем полейте острым, кисло-сладким соусом, и красивая рыбка-мандарин в форме белки готова.
От обычной рыбы до изысканного блюда на столе — все это отражает стремление китайского повара к совершенствованию навыков работы с ножом и кулинарных техник.
Рыбу-мандаринку, похожую на белку, обычно подают со сладко-кислым соусом.
Хрустящая жареная рыба в сочетании со сладко-кислым соусом создает более насыщенный вкус.
С каждым укусом вы сначала ощущаете хрустящую корочку, затем нежное и изысканное рыбное мясо, и, наконец, кисло-сладкий соус, который пробуждает аппетит.
Хрустящие, нежные, кисло-сладкие и свежие, они создают очень насыщенный вкусовой профиль.
Для иностранных туристов, не привыкших к острой пище, рыба-белка — это еще одно китайское блюдо, которое определенно стоит попробовать.
Рыба-мандарин, по форме напоминающая белку, тесно связана с кухней Сучжоу .
Сучжоу — типичный город в регионе Цзяннань, славящийся изысканными садами, старинными улицами и переулками, а также живописными пейзажами прибрежного города.
Днём вы можете посетить Сад Скромного Администратора и Сад Львиной Рощи, а также прогуляться по улице Пинцзян; вечером же совершите прогулку на небольшой лодке по водным путям древнего города.
Во время своей поездки я зашел в традиционный ресторан в Сучжоу и заказал рыбу-мандаринку в форме белки.
Когда подают изысканные рыбные блюда, от них исходит кисло-сладкий аромат.
В этом блюде изысканная красота садов Цзяннань и утонченный вкус кухни Сучжоу идеально дополняют друг друга.
Рыба-мандарин в форме белки — это не просто блюдо, а настоящее визуальное и вкусовое наслаждение.
Иностранных туристов часто привлекает его уникальная форма, когда они видят его впервые.
Рыбное филе нарезано красивыми узорами, а золотисто-желтая кожица в сочетании с ярким соусом создает впечатление произведения искусства.
Но, попробовав его на вкус, вы поймете, что это не просто "красиво выглядит, но невкусно".
Хрустящая корочка рыбы, нежная текстура и кисло-сладкий соус радуют глаз и вкусовые рецепторы.
Традиционная китайская кухня уделяет большое внимание не только вкусу, но и цвету, аромату, вкусу и форме .
Хорошим примером этого является мандариновая рыба, по форме напоминающая белку.
Тщательно нарезанная, обваленная в муке, обжаренная во фритюре и приправленная, рыба в конечном итоге превращается в изысканное традиционное блюдо на обеденном столе.
Приехав в Сучжоу, вы сможете полюбоваться садами, посетить города на воде и прогуляться по старинным улочкам.
Затем сядьте и насладитесь рыбой-мандаринкой в форме белки.
Пусть сладкие, кислые и пикантные вкусы добавят незабываемые кулинарные воспоминания к вашей поездке в Цзяннань.
Рыбка-мандарин в форме белки – хрустящая снаружи и нежная внутри, со сладковато-кислым вкусом, эта рыба перенесет вас в путешествие, чтобы насладиться изысканной элегантностью Сучжоу и Цзяннаня.
