Приехав в Юньнань, помимо любования сезонным цветочным морем Куньмина, прогулок по древнему городу Дали и наслаждения неповторимым очарованием древнего города Лицзян, стоит специально приехать, чтобы попробовать одно из деликатесов – рисовую лапшу «Переход через мост» из Юньнани .
Когда подают большую миску, она наполнена слоем горячего, восхитительного бульона. Рядом с ним лежат рисовая лапша, тонкие ломтики мяса, овощи, тофу и различные приправы.
На первый взгляд просто, но в нем отражена уникальная кулинарная культура провинции Юньнань.
Опустите ингредиенты по одному в кипящий суп, подождите немного, а затем насладитесь тарелкой свежей, ароматной и нежной рисовой лапши — это самая интересная часть блюда «Пересекая мост».
В провинции Юньнань существует множество народных сказок о рисовой лапше, которую едят, переходя мост.
Одна из широко распространенных историй рассказывает о жене, которая, чтобы доставить еду своему мужу, учившемуся на маленьком острове посреди озера, обнаружила, что использование кипящего куриного супа позволяет дольше сохранять еду теплой.
Позже люди постепенно выработали способ приготовления горячей основы для супа, рисовой лапши и различных ингредиентов по отдельности.
Хотя существуют разные версии этой народной сказки, название «Рисовая лапша, переходящая через мост» и местная кулинарная культура провинции Юньнань стали важным символом юньнаньской кухни.
Самая уникальная особенность рисовой лапши «Пересекая мост» заключается в том, что ингредиенты обычно выкладываются отдельно при подаче .
Перед вами ставят миску горячего куриного супа, поверхность которого обычно покрыта слоем масла, помогающего сохранить его теплым.
Затем по одному добавьте в суп нарезанное мясо, овощи и другие ингредиенты.
Тонкие ломтики мяса быстро готовятся при контакте с кипящим бульоном; затем добавляются рисовая лапша и другие ингредиенты.
Наконец, дымящаяся миска ароматной рисовой лапши "Пересекая мост" готова.
Для иностранных туристов, впервые посещающих Китай, такой способ «самостоятельного приготовления еды» представляет большой интерес.
Провинция Юньнань может похвастаться богатой и разнообразной природной средой и этнической культурой, что также привело к формированию уникальной кулинарной традиции.
Рисовая лапша «Переход через мост» из провинции Юньнань обычно очень вкусная, в ней акцент делается на вкусе бульона и самих ингредиентов.
В разных регионах и ресторанах используются разные ингредиенты; некоторые сочетают его с курицей, говядиной, ветчиной, грибами и различными свежими овощами.
Порция рисовой лапши позволит вам познакомиться с богатым разнообразием ингредиентов и местными вкусами провинции Юньнань.
Если вы приедете в провинцию Юньнань, обязательно включите в свои планы посещение ресторана «Пересекая мост» с рисовой лапшой.
Ощутите круглогодичную весеннюю атмосферу городской жизни в Куньмине; отправьтесь в Дали, чтобы полюбоваться озером Эрхай и горой Цаншань; прогуляйтесь по древнему городу Лицзян и познакомьтесь с древней культурой народа Наси.
Однажды во время путешествия вы заходите в местный ресторан, садитесь за столик и заказываете тарелку рисовой лапши «Пересекая мост».
Наблюдая за поднимающимся над тарелкой паром, я добавила в суп кусочки свежих ингредиентов.
В настоящий момент еда и путешествия действительно неразрывно связаны.
Путешествия – это не только поиски живописных пейзажей, но и знакомство с неповторимым колоритом того или иного места.
Рисовая лапша «Переход через мост» из провинции Юньнань, как и сама провинция Юньнань, отличается теплом, изобилием, натуральностью и богатством историй.
Если вы добавите свежие ингредиенты в кипящий суп и будете наблюдать, как они медленно варятся, то сможете взять в рот порцию рисовой лапши и положить её туда.
Восхитительный бульон, нежная рисовая лапша и обилие ингредиентов объединяются, чтобы создать неповторимый вкусовой опыт.
Приехав в Юньнань, обязательно посетите гору Цаншань и озеро Эрхай, прогуляйтесь по старинным городским улицам и переулкам и не забудьте присесть.
Выпейте горячего супа, съешьте тарелку рисовой лапши «Пересекая мост» и начните свое кулинарное путешествие по провинции Юньнань.
Рисовая лапша «Переход через мост» в провинции Юньнань – тарелка горячего супа, история, незабываемое путешествие по Юньнани.
