Приехав в Сиань, помимо осмотра Терракотовой армии Цинь Шихуана, прогулок вдоль древней городской стены и знакомства с культурой династии Тан, обязательно попробуйте одно блюдо — роуцзямо (китайский гамбургер ).
Булочка «Байцзи» имеет хрустящую корочку снаружи и мягкую начинку внутри, наполненную нежной и ароматной тушеной свининой. Откусите кусочек, и насыщенный мясной аромат смешается с ароматом пшеницы, пропитанной начинкой булочки.
Простая паровая булочка, но при этом одно из самых характерных блюд уличной кухни Сианя.
Роуцзямо — очень типичная традиционная закуска провинции Шэньси.
В традиционных блюдах особое внимание уделяется сочетанию паровых булочек и мяса. Паровые булочки «Байцзи» выпекаются до тех пор, пока внешняя корочка не станет слегка хрустящей, а мякоть внутри — мягкой; тушеная свинина томится долгое время, пока мясо не станет нежным и не приобретет насыщенный аромат.
Шеф-повар разрезает свежеиспеченную булочку пополам, добавляет в нее тушеную свинину с рубленым мясом, а затем поливает густым мясным соусом.
Когда от булочки поднимается пар, ароматный роуцзямо (китайский гамбургер) готов.
Главный секрет вкуснейшего роуцзямо (китайского гамбургера) — тушеная свинина.
Свинина томится на медленном огне в течение длительного времени, становясь нежной и ароматной благодаря специям и бульону.
Мясо не должно быть ни слишком сухим, ни слишком жирным.
Когда тушеную свинину измельчают и кладут в горячую булочку байцзи, мясной сок медленно впитывается в тесто, наполняя каждый кусочек насыщенным ароматом.
Для иностранных туристов, впервые посещающих Сиань, это сочетание «лепешки и тушеного мяса» легко понять, и оно обладает очень характерным местным китайским колоритом.
Лучше всего наслаждаться руцзямо (китайским гамбургером) на улице.
Прогуляйтесь вдоль древней городской стены Сианя, побродите по оживленным улицам и переулкам и наугад выберите какой-нибудь местный магазинчик.
Наблюдать, как продавец разрезает свежеиспеченную булочку и начиняет ее горячей тушеной свининой.
Не требуется сложная посуда, и ждать придётся недолго.
Возьмите его в руку и откусите кусочек, пока он еще горячий.
Это самый простой и аутентичный способ познакомиться с кухней Сианя.
Сиань — известный исторический и культурный город Китая.
Это место когда-то было столицей нескольких династий и одним из важных отправных пунктов древнего Шелкового пути.
Днём вы можете посетить Терракотовую армию Цинь Шихуана и познакомиться с историей династии Цинь, насчитывающей более 2000 лет; ночью прогуляйтесь по городу, который никогда не спит, и окунитесь в культуру династии Тан.
На улицах города можно заказать роуцзямо (китайский гамбургер).
История и современность, еда и путешествия — все это естественным образом переплетается в древнем городе Сиань.
Путешествия – это не только посещение исторических мест, но и знакомство с жизнью города.
Прогуливаясь по улицам Сианя, города с тысячелетней историей, держа в руке свежеиспеченный роуцзямо (китайский гамбургер), и сделав первый укус, вы обнаружите:
История Сианя запечатлена не только в древних городских стенах и терракотовых воинах, но и в повседневной пище местных жителей.
Приезжайте в Сиань, полюбуйтесь древней столицей с тысячелетней историей и прогуляйтесь по ее историческим улицам и переулкам.
Не забудьте съесть горячий роуцзямо (китайский гамбургер).
Роуцзямо (китайский гамбургер) – хрустящее и ароматное лакомство, позволяющее насладиться самыми аутентичными вкусами древнего города Сиань.
