Приехав в Пекин, помимо Запретного города, Великой Китайской стены и площади Тяньаньмэнь, вы найдете еще одно блюдо, ради которого стоит совершить специальную поездку – утку по-пекински .
Для иностранных туристов, впервые посещающих Китай, пекинская утка — это не только классический деликатес, но и уникальная возможность познакомиться с историей, образом жизни и кулинарной культурой Пекина.
Утка по-пекински имеет долгую историю и является одним из самых известных традиционных деликатесов Пекина.
Тщательно подготовленную утку медленно запекают в духовке. По мере повышения температуры кожа утки постепенно приобретает аппетитный золотисто-коричневый цвет, а жир медленно вытапливается, в конечном итоге образуя хрустящую корочку и нежное утиное мясо .
Когда жареную утку достают из духовки, повар нарезает утиное мясо тонкими ломтиками прямо перед гостями.
Наблюдать, как от утки отслаивается золотистая кожица, само по себе является очень интересным кулинарным зрелищем.
Способ употребления пекинской утки также весьма уникален.
Положите в руку тонкий блинчик в форме листа лотоса, намажьте его слоем сладкого бобового соуса, добавьте несколько ломтиков жареной утки, а затем нарезанный зеленый лук и огурец. Наконец, аккуратно сверните блинчик.
Откусите кусочек:
Хрустящая утиная кожа, нежное утиное мясо, освежающий огурец, ароматный зеленый лук и насыщенный сладкий бобовый соус сливаются во рту, создавая богатый и неповторимый вкус.
Для иностранных туристов приготовление собственных рулетиков с пекинской уткой — очень интересная часть знакомства с китайской кулинарной культурой.
В Китае еда зачастую — это нечто большее, чем просто способ наесться.
Семейные встречи, обеды с друзьями, праздники или прием гостей издалека — все это предполагает совместное принятие пищи за столом.
То же самое относится и к пекинской утке.
Жареную утку нарезают ломтиками и делят между всеми. Такой способ приема пищи за столом и совместного употребления продуктов отражает важность, которую китайская кулинарная культура придает семье, друзьям и воссоединению.
Поэтому, пробуя утку по-пекински, вы не просто ощущаете вкус, но и приобщаетесь к китайскому образу жизни.
В течение дня вы можете посетить Запретный город, чтобы познакомиться с историей древней китайской королевской семьи; подняться на Великую Китайскую стену, чтобы полюбоваться великолепными пейзажами.
Вечером вы вполне можете заглянуть в традиционный ресторан, где подают традиционную пекинскую утку.
Посмотрите, как шеф-повар разделывает утку прямо на месте, послушайте оживленные разговоры вокруг и сами приготовьте свою первую жареную утку.
На этом этапе вы обнаружите:
Путешествие – это не просто увидеть место, но и прочувствовать его.
Утка по-пекински – это уникальное блюдо, которое Пекин предлагает туристам.
Великая Китайская стена демонстрирует величие китайских пейзажей, Запретный город рассказывает историю долгой истории Китая, а пекинская утка, с точки зрения вкуса, позволяет ощутить жизнь этого древнего города.
В следующий раз, когда приедете в Пекин, не стоит просто так проезжать мимо.
Сядьте, сверните ломтик жареной утки и насладитесь её хрустящей корочкой и пикантным вкусом.
