Lors de votre visite à Suzhou, dans le Jiangsu, outre la possibilité de flâner dans les jardins classiques et de faire une promenade en bateau sur les voies navigables du Jiangnan, vous pourrez également déguster un plat traditionnel aux caractéristiques distinctives du Jiangnan : le poisson mandarin écureuil .
Le poisson, doré et croustillant, est découpé en jolies formes de fleurs, frit jusqu'à ce qu'il soit bien dressé, arrosé d'une sauce aigre-douce et servi avec des pignons de pin, des petits pois et d'autres ingrédients.
De loin, la forme du poisson ressemble à un petit écureuil vif.
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une saveur aigre-douce, ce plat traditionnel chinois est à la fois délicieux et parfait pour prendre des photos.
Ce qui est le plus étonnant avec le poisson mandarin en forme d'écureuil, c'est sa forme unique.
Le chef pratiquera des incisions fines et régulières dans la chair du poisson, mais ne coupera pas la peau.
Après avoir été enrobés de farine et frits, les poissons vont s'enrouler sur eux-mêmes, formant une forme moelleuse et tridimensionnelle.
Arrosez ensuite d'une sauce aigre-douce piquante, et votre magnifique poisson mandarin en forme d'écureuil est prêt.
D'un simple poisson à un plat exquis, cela reflète la quête du chef chinois pour maîtriser les techniques de découpe et les techniques culinaires.
Le poisson mandarin en forme d'écureuil est généralement servi avec une sauce aigre-douce.
Le poisson frit croustillant, associé à la sauce aigre-douce, crée une saveur plus riche.
À chaque bouchée, on découvre d'abord la couche extérieure croustillante, puis la chair tendre et délicate du poisson, et enfin la sauce aigre-douce qui ouvre l'appétit.
Croustillant, tendre, acidulé, sucré et frais, créant un profil de saveur très riche.
Pour les touristes étrangers qui ne sont pas habitués à la cuisine épicée, le poisson-écureuil est également un plat chinois qui vaut la peine d'être essayé.
Le poisson mandarin en forme d'écureuil est étroitement lié à la cuisine de Suzhou .
Suzhou est une ville typique de la région du Jiangnan, réputée pour ses jardins exquis, ses rues et ruelles anciennes et ses paysages paisibles de ville d'eau.
En journée, vous pourrez visiter le jardin du Modeste Administrateur et le jardin du Bosquet des Lions, et flâner le long de la rue Pingjiang ; le soir, vous pourrez prendre un petit bateau pour parcourir les voies navigables de la vieille ville.
Au cours de mon voyage, je suis entré dans un restaurant traditionnel de Suzhou et j'ai commandé un poisson mandarin en forme d'écureuil.
Lorsque les exquis plats de poisson sont servis, un arôme aigre-doux s'en dégage.
La beauté exquise des jardins de Jiangnan et la saveur délicate de la cuisine de Suzhou se complètent à merveille dans ce plat.
Le poisson mandarin en forme d'écureuil n'est pas seulement un plat, mais aussi une expérience visuelle et gustative.
Les touristes étrangers sont souvent attirés par sa forme unique lorsqu'ils la voient pour la première fois.
Les filets de poisson sont découpés en de magnifiques motifs, et la peau jaune doré associée à la sauce éclatante en fait une véritable œuvre d'art.
Mais après y avoir goûté, vous constaterez que ce n'est pas seulement « joli à regarder mais pas bon ».
Le poisson croustillant, sa texture tendre et sa sauce aigre-douce ravissent les yeux et les papilles.
La cuisine traditionnelle chinoise ne se contente pas de rechercher la saveur, elle accorde également une grande importance à la couleur, à l'arôme, au goût et à la forme .
Le poisson mandarin, qui a la forme d'un écureuil, en est un bon exemple.
Après avoir été méticuleusement découpé, enrobé de farine, frit et assaisonné, le poisson devient finalement un plat traditionnel exquis sur la table.
Lors de votre visite à Suzhou, vous pourrez admirer les jardins, découvrir les villages d'eau et flâner dans les rues anciennes.
Installez-vous ensuite et savourez un poisson mandarin en forme d'écureuil.
Laissez les saveurs sucrées, aigres et salées ajouter un souvenir culinaire inoubliable à votre voyage à Jiangnan.
Poisson mandarin en forme d'écureuil – croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une saveur aigre-douce, ce poisson vous emmènera en voyage à la découverte de l'élégance exquise de Suzhou et du Jiangnan.
