Lors de votre séjour à Pékin, outre la visite de la Cité interdite, la promenade le long de la Grande Muraille et l'exploration des hutongs, il y a une spécialité traditionnelle pleine de charme du vieux Pékin qui mérite d'être découverte : le donkey roll .
Une fine pâte de farine de soja dorée enrobe un gâteau de riz gluant moelleux, fourré d'une pâte de haricots rouges douce et délicate. Lorsqu'on l'ouvre délicatement, les couches de riz gluant et de pâte de haricots rouges se superposent, offrant une texture douce et moelleuse, et une saveur sucrée.
Une bouchée de donkey roll vous offre la saveur traditionnelle la plus chaleureuse des rues du vieux Pékin.
Les principaux ingrédients du donkey roll sont la farine de riz gluant, la farine de soja et la pâte de haricots rouges.
Pour le préparer, commencez par transformer le riz gluant en une fine enveloppe souple, puis étalez-y de la pâte de haricots rouges sucrée, roulez-la en un cylindre long et fin, et enfin saupoudrez uniformément une couche de poudre de soja grillée sur le dessus.
Après avoir été découpés en petits morceaux, les rouleaux de dinde vous sont présentés.
La peau du riz gluant est douce et élastique, la pâte de haricots rouges est sucrée et délicate, et la poudre de soja apporte un riche arôme de soja.
Moelleux, fondant, sucré et parfumé – voilà la saveur la plus envoûtante du donkey roll.
Lorsque les touristes étrangers entendent ce nom pour la première fois, ils le trouvent souvent très intéressant :
Pourquoi existe-t-il un dessert appelé « donkey roll » ?
Son nom provient de son aspect après sa confection, lorsqu'il est recouvert de farine de soja.
La farine de soja recouvre uniformément la surface du rouleau de riz gluant, lui donnant l'apparence d'un petit âne se roulant dans la terre jaune, couvert de boue.
Bien que son nom soit intrigant, ce dessert traditionnel est en réalité assez délicat.
Les noms originaux sont également devenus une composante impressionnante de la culture culinaire traditionnelle de Pékin.
Si vous souhaitez goûter aux donkey rolls, vous pouvez vous rendre dans une pâtisserie traditionnelle de Pékin ou dans une boutique de snacks historique.
Imaginez ce scénario de voyage :
Le matin, visitez la Cité interdite et admirez l'architecture des anciens palais ; l'après-midi, flânez dans les hutongs de Pékin et installez-vous dans une échoppe de restauration traditionnelle.
Commandez une assiette de rouleau d'âne et une tasse de thé chinois.
La douceur du riz gluant, la saveur sucrée de la pâte de haricots rouges et l'arôme du thé s'entremêlent.
Une petite collation traditionnelle peut aussi être un moyen de comprendre la vie dans le vieux Pékin.
Les petits pains Donkey Rolls ont un goût sucré et parfumé, ce qui en fait un accompagnement parfait pour une tasse de thé léger.
L'arôme du thé peut équilibrer la douceur de la pâte de haricots rouges, rendant le goût général plus harmonieux.
Pour les touristes étrangers, c'est aussi une façon amusante de découvrir la culture traditionnelle du thé de l'après-midi en Chine.
Une pâtisserie, une tasse de thé, assise près de la fenêtre d'une vieille rue de Pékin, à regarder les passants aller et venir.
Ce n'est qu'en ralentissant le rythme que vous pourrez véritablement apprécier la vie trépidante de cette ville antique.
Pékin est une ancienne capitale dont l'histoire s'étend sur des centaines d'années.
La Cité interdite, la Grande Muraille et les hutongs témoignent de l'histoire de cette ville, tandis que les en-cas traditionnels reflètent le quotidien des gens ordinaires.
Lorsque vous prenez un morceau de donkey roll, la poudre de soja se dépose délicatement sur vos doigts, et la douceur du riz gluant et la saveur sucrée de la pâte de haricots rouges se déploient lentement dans votre bouche.
Ce que vous dégustez n'est pas seulement une pâtisserie, mais aussi un fragment de mémoire de vie transmis du vieux Pékin jusqu'à nos jours.
Lors de votre visite à Pékin, vous pourrez admirer la grandeur de la Cité interdite, parcourir les anciennes voies de la Grande Muraille et flâner dans les ruelles des hutongs.
N'oubliez pas de vous asseoir et de savourer un morceau de petit pain sucré et moelleux.
Donkey Rolling – une couche d'arôme de soja, une bouchée de douceur de riz gluant, vous emmenant goûter la saveur traditionnelle la plus douce du vieux Pékin.
