Lors de votre visite à Xi'an, outre la découverte de l'armée de terre cuite de Qin Shi Huang, la promenade le long des remparts de la vieille ville et la découverte de la culture de la dynastie Tang, il y a un plat que vous ne devez absolument pas manquer : le roujiamo (hamburger chinois ).
Le pain Baiji possède une croûte croustillante et un intérieur moelleux, garni de porc braisé tendre et savoureux. À la première bouchée, l'arôme riche de la viande se mêle au parfum du blé du pain.
Un simple petit pain cuit à la vapeur, et pourtant c'est l'une des saveurs de rue les plus emblématiques de Xi'an.
Le roujiamo est une collation traditionnelle très représentative du Shaanxi.
Les préparations traditionnelles mettent l'accent sur l'association des brioches vapeur et de la viande. Les brioches vapeur Baiji sont cuites jusqu'à ce que leur croûte extérieure soit légèrement croustillante et leur intérieur moelleux ; le porc braisé mijote longuement jusqu'à ce que la viande soit tendre et riche en arômes.
Le chef coupe le petit pain fraîchement sorti du four en deux, y ajoute du porc braisé haché, puis l'arrose d'une riche sauce à la viande.
Lorsque la vapeur s'échappe du pain, un roujiamo (hamburger chinois) parfumé est prêt.
Le secret d'un délicieux roujiamo (hamburger chinois) réside dans le porc braisé.
Le porc est mijoté longuement, ce qui le rend tendre et savoureux grâce aux épices et au bouillon.
La viande ne doit être ni trop sèche, ni trop grasse.
Lorsque le porc braisé est haché et fourré dans un petit pain baiji fumant, le jus de la viande s'infiltre lentement dans la pâte, imprégnant chaque bouchée d'un riche arôme.
Pour les touristes étrangers visitant Xi'an pour la première fois, cette combinaison de « pain plat + viande mijotée » est à la fois facile à comprendre et possède une saveur locale chinoise très distinctive.
Le roujiamo (hamburger chinois) se déguste de préférence dans la rue.
Promenez-vous le long des remparts de l'ancienne ville de Xi'an, flânez dans les rues et ruelles animées et choisissez au hasard une boutique locale.
Regarder le commerçant ouvrir le petit pain fraîchement sorti du four et le garnir de porc braisé fumant.
Nul besoin de vaisselle sophistiquée, et l'attente n'est pas longue.
Tenez-le dans votre main et croquez-le pendant qu'il est encore chaud.
Voici l'expérience culinaire de Xi'an la plus simple et la plus authentique.
Xi'an est une ville historique et culturelle célèbre en Chine.
Ce lieu fut jadis la capitale de plusieurs dynasties et l'un des points de départ importants de l'ancienne Route de la Soie.
En journée, vous pourrez visiter l'armée de terre cuite de Qin Shi Huang et explorer l'histoire de la dynastie Qin, vieille de plus de 2 000 ans ; le soir, flânez dans la ville qui ne dort jamais de la dynastie Tang et découvrez la culture de cette dynastie.
Dans les rues de la ville, vous pouvez commander un roujiamo (hamburger chinois).
Histoire et modernité, gastronomie et voyages, sont naturellement intimement liés dans la ville antique de Xi'an.
Voyager, ce n'est pas seulement visiter des sites historiques, c'est aussi découvrir la vie d'une ville.
Lorsque vous arpenterez les rues de Xi'an, ville millénaire, un roujiamo (hamburger chinois) fraîchement sorti du four à la main, et que vous en prendrez votre première bouchée, vous découvrirez :
L'histoire de Xi'an n'est pas seulement inscrite dans les remparts de la vieille ville et parmi les guerriers de terre cuite, mais elle se cache aussi dans les repas quotidiens des habitants.
Venez à Xi'an, découvrez l'ancienne capitale chargée d'histoire millénaire et flânez dans ses rues et ruelles historiques.
N'oubliez pas de déguster un roujiamo (hamburger chinois) bien chaud.
Roujiamo (hamburger chinois) – une gourmandise croustillante et parfumée qui vous permet de savourer les saveurs les plus authentiques de la vieille ville de Xi'an.
