Si vous souhaitez vivre une expérience chinoise authentique et sans prétention lors de votre voyage en Chine, pourquoi ne pas commencer par un jianbing guozi (crêpe salée chinoise ) ?
Tôt le matin, dans les rues, les vendeurs étalent la pâte sur une plaque chauffante fumante, y cassent un œuf, saupoudrent d'oignons verts et de coriandre hachés, ajoutent des bâtonnets de pâte frits croustillants ou frits, badigeonnent de sauce aux haricots sucrée et de sauce chili, et enfin replient le tout.
De la pâte à un jianbing guozi complet, cela ne prend que quelques minutes.
Mais ce petit-déjeuner simple incarne la vie de rue la plus authentique des villes chinoises.
Le Jianbing Guozi traditionnel est généralement préparé avec une pâte de céréales mélangées, étalée en fine couche sur une plaque chauffante.
Cassez ensuite un œuf dans la crêpe et répartissez-le uniformément. Ajoutez des oignons verts hachés, de la coriandre et d'autres garnitures.
L'un des accords les plus classiques consiste à ajouter des crackers croustillants , ce qui donne à la crêpe moelleuse une couche supplémentaire de texture croustillante.
Enfin, badigeonnez de sauce, pliez la crêpe et votre Jianbing Guozi fumant est prêt.
Moelleux, croustillant, salé et légèrement épicé – toutes ces saveurs se combinent en une seule bouchée.
Le Jianbing guozi est particulièrement agréable à déguster le matin.
Vous pouvez flâner dans les rues et les ruelles de Tianjin et chercher un stand de petit-déjeuner local.
Le vendeur fit habilement tourner la spatule, étalant la pâte uniformément ; l'œuf atterrit sur la crêpe, produisant un léger crépitement à mesure que la température montait.
Les personnes autour de vous sont peut-être des habitants du quartier pressés d'aller au travail, ou des enfants portant leurs sacs à dos pour aller à l'école.
Une portion de jianbing guozi représente une journée typique et familière pour de nombreux Chinois.
Pour les touristes étrangers, cette expérience est plus proche de la réalité quotidienne en Chine que de dîner dans un restaurant de luxe.
Un autre aspect attrayant du Jianbing Guozi est que vous pouvez choisir les garnitures selon vos propres goûts.
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez plus de sauce chili ; si vous les aimez croustillants, ajoutez plus de crackers croustillants ; vous pouvez également choisir différentes garnitures telles que du jambon et de la saucisse.
Les touristes étrangers qui le découvrent pour la première fois peuvent commencer par les saveurs classiques et explorer progressivement leurs combinaisons préférées.
Les voyages ne doivent pas forcément commencer par les sites touristiques les plus célèbres.
Je suis sortie de l'hôtel tôt le matin et j'ai longé la rue à la recherche d'un petit stand de petit-déjeuner. J'écoutais le crépitement des aliments sur la plaque chauffante et j'observais le propriétaire du stand préparer habilement des crêpes.
Prenez le jianbing guozi fraîchement préparé et croquez-y une bouchée pendant qu'il est encore chaud.
C’est peut-être la manière la plus simple et la plus authentique de comprendre la Chine.
Jianbing Guozi – une crêpe fine, un œuf et une bouchée croustillante, pour une immersion totale dans l'atmosphère chaleureuse et authentique des rues chinoises.
