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スパイシーな火鍋｜中国の熱気あふれる味、四川と重慶の情熱的な食文化を体験しよう
中国に来て、活気に満ちた、刺激的で、庶民的な食文化を体験したいなら、辛い火鍋は絶対に外せません。
広東風ローストグース：パリパリの皮とジューシーな肉。嶺南地方の伝統的なロースト肉の味をご堪能ください。
濃い赤褐色の皮をしたローストガチョウが、ロースト肉店のショーウィンドウに吊るされており、その黄金色に輝く皮は照明の下でまばゆいばかりに光っている。
リスの形をしたマンダリンフィッシュ｜江南の極上の新鮮さを味わう、一匹の魚。
リスの形をしたミカンの身は、外はカリッと、中はふっくらとしていて、甘酸っぱい味わいです。美味しくて見た目も美しい、伝統的な中国料理です。
寧波湯圓｜柔らかくてもちもちとした甘い湯圓を一口食べれば、江南地方の家族団らんの味が蘇る。
小さなもち米団子は、伝統的な珍味であるだけでなく、中国の人々の家族の再会とより良い生活への願いを象徴するものでもある。
南京塩鴨 | 柔らかく新鮮な鴨肉の風味を一口味わうと、金陵（南京）の千年の歴史を持つ香りが口いっぱいに広がります。
塩漬けアヒルの料理を一皿食べることは、南京の食文化を理解する一つの方法だ。
ロバのロール | 柔らかく、甘く、香り高い北京の伝統的なお菓子
ロバのロールを一口食べれば、古き良き北京の街角から伝わる、温かみのある伝統的な味わいが口いっぱいに広がります。
河南風煮込み麺｜幅広麺を一杯。中原の豊かな風味と情熱を堪能できます。
河南省を訪れて、中原地方の最も特徴的な伝統料理の一つを味わいたいなら、河南風煮込み麺は間違いなく試してみる価値があります。
海南文昌鶏｜一羽の鶏で、海南の新鮮さとトロピカルな魅力を堪能。
黄金色の皮と柔らかい肉が特徴の文昌鶏は、海南風のつけダレにつけて食べるのが一般的です。他の多くの濃い味付けの料理とは異なり、強い風味に頼るのではなく、鶏肉本来の新鮮さと食感を際立たせています。
東北風酢豚｜カリッとした食感と甘酸っぱい風味が絶妙に調和し、中国東北地方の奥深い味わいを堪能できます。
中国東北地方を訪れる際に、外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱくて地元の味がたっぷり詰まった伝統料理を味わいたいなら、酢豚（グオバオロウ）はぜひ試してみる価値があります。
武漢熱乾麺｜ゴマの香りが漂う麺を一杯。武漢で最も本格的な朝食を味わえます。
武漢に来たら、長江クルーズを楽しんだり、黄鶴楼周辺を散策して長江が街と交わる独特の景色を堪能したりする以外にも、わざわざ足を運んででも味わう価値のあるもう一つの名物料理があります。それは、武漢の熱々の乾麺です。
