Cuando visites Yangzhou, además de disfrutar del hermoso paisaje del Lago del Oeste Delgado y pasear por jardines clásicos, también hay una conocida delicia china que vale la pena probar: el arroz frito de Yangzhou .
Granos de arroz dorados y regordetes se saltean en una sartén, acompañados de camarones tiernos, huevos, jamón, guisantes y cebolletas picadas, creando un plato colorido y fragante.
Un plato aparentemente sencillo de arroz frito encarna las técnicas culinarias tradicionales chinas de controlar el calor, combinar los ingredientes y enfatizar el color, el aroma y el sabor .
Una de las características más distintivas del arroz frito de Yangzhou es su gran variedad de ingredientes y su armoniosa combinación.
El arroz frito tradicional de Yangzhou suele llevar como base el arroz, al que se le añaden ingredientes como huevos, gambas, jamón, guisantes y zanahorias.
El arroz debe freírse hasta que cada grano esté suelto, los huevos estén fragantes, los camarones estén tiernos y crujientes, y todos los ingredientes estén completamente integrados durante la fritura a alta temperatura.
Con cada cucharada, podrás experimentar simultáneamente:
El aroma del arroz, la riqueza de los huevos, la frescura de los camarones y la dulzura de las verduras.
Los sabores no son abrumadores, pero sí muy intensos, lo cual es precisamente la característica suave y refinada de la cocina de Jiangnan.
El arroz frito de Yangzhou puede parecer sencillo, pero en realidad requiere un alto nivel de habilidad por parte del chef.
Tras calentar la sartén, añade los ingredientes y sofríelos rápidamente para asegurarte de que el arroz se caliente por completo sin que los granos se peguen.
Al remover constantemente el wok, el arroz, los huevos y los demás ingredientes se mezclan rápidamente.
Para los turistas extranjeros, ver a un chef cocinar arroz en el momento también es una experiencia divertida.
En tan solo unos minutos, un tazón de arroz común se transforma en un colorido plato tradicional chino.
Yangzhou está ubicada en la provincia de Jiangsu, China, y es una ciudad de la región de Jiangnan con una larga historia.
Esta zona cuenta con atracciones famosas como el Lago del Oeste Esbelto, el Jardín Ge y el Jardín He , así como con la exquisita gastronomía de Huaiyang.
La cocina de Huaiyang hace hincapié en el sabor original de los ingredientes, la técnica con el cuchillo y el tiempo de cocción, con un estilo general delicado y elegante.
Aunque el arroz frito de Yangzhou es un plato casero aparentemente sencillo, también encarna esta filosofía alimentaria.
No necesitas condimentos fuertes para crear un sabor intenso mediante los ingredientes y el tiempo de cocción.
Temprano por la mañana, puedes pasear a lo largo del Lago del Oeste Esbelto y disfrutar del paisaje de los jardines y lagos de Jiangnan.
Por la tarde, caminé por las calles antiguas de Yangzhou en busca de un restaurante local.
Pide un tazón humeante de arroz frito Yangzhou y acompáñalo con una taza de té chino.
Fuera de la ventana se ven calles y callejones antiguos, y sobre la mesa hay arroz frito dorado.
Montañas y ríos, jardines y gastronomía se combinan para crear una experiencia de viaje única en Yangzhou.
La gastronomía china no siempre se basa en elaborados platos procedentes de la tierra y el mar.
A veces, un simple plato de arroz frito puede contar la historia de una ciudad.
Arroz, huevos, camarones y verduras se combinan en una sartén caliente, convirtiéndose finalmente en un tazón de arroz frito Yangzhou de color amarillo dorado y aroma delicioso.
Cuando visites Yangzhou, podrás contemplar el hermoso paisaje del Lago del Oeste Esbelto y pasear por sus antiguos jardines y calles.
Luego, siéntese y disfrute de un tazón de auténtico arroz frito de Yangzhou.
Arroz frito de Yangzhou: un grano de arroz, un toque de artesanía, saboreando el refinamiento y la delicadeza de una ciudad de Jiangnan.
