Cuando visites Shanghái, además de pasear por el Bund, explorar el Jardín Yu y experimentar la prosperidad de la metrópolis moderna, hay otra delicia que vale la pena probar: los xiaolongbao ( empanadillas de sopa ).
Dispuestas cuidadosamente en vaporeras de bambú, estas delicadas empanadillas envuelven un sabroso relleno de carne y un caldo humeante. Al coger una con cuidado, a través de la envoltura translúcida, se puede apreciar el abundante relleno en su interior.
Una cesta de xiaolongbao (empanadillas de sopa) es una ventana para que muchos turistas conozcan la cocina tradicional de Shanghái.
Las características más distintivas del xiaolongbao son su masa fina, su relleno fresco y su abundante caldo .
En el proceso tradicional, la masa debe estirarse lo suficientemente fina, manteniendo una buena elasticidad, para poder envolver el rico relleno de carne y el caldo.
Tras la cocción al vapor, la masa de los xiaolongbao se vuelve suave y elástica, el relleno de carne es tierno y el caldo está lleno de un rico aroma a carne.
Al morder suavemente la masa, saldrá el calor y el delicioso caldo.
Esta es también la parte más interesante de la degustación de xiaolongbao.
Los turistas extranjeros que prueban los xiaolongbao por primera vez suelen quedar gratamente sorprendidos por el rico caldo que contienen.
Los xiaolongbao recién hechos al vapor están muy calientes, por lo que se recomienda cogerlos con cuidado con palillos, colocarlos en una cuchara pequeña y luego morder suavemente un pequeño agujero en la masa para que el calor escape lentamente.
Primero, saborea el caldo, luego sumérgelo en un poco de vinagre y cómelo con jengibre rallado para apreciar mejor el delicioso y delicado sabor del xiaolongbao.
Da un bocado suave y el delicioso caldo estallará en tu boca.
Cuando se habla de xiaolongbao (empanadillas de sopa) al estilo de Shanghái, mucha gente piensa en los xiaolongbao de Nanxiang .
Nanxiang es un pueblo antiguo en el distrito de Jiading, Shanghái, famoso por sus tradicionales xiaolongbao (empanadillas de sopa). El xiaolongbao ha evolucionado gradualmente de ser un aperitivo local a convertirse en una de las delicias más representativas de Shanghái.
Hoy en día, se pueden disfrutar de diversos sabores de xiaolongbao (empanadillas de sopa), ya sea en tiendas tradicionales de larga tradición, en bulliciosos puestos callejeros o en restaurantes modernos.
Los xiaolongbao (empanadillas de sopa) varían de un lugar a otro en cuanto a rellenos, tamaño y métodos de preparación, pero todos comparten las siguientes características:
Exquisito, delicioso y bien caliente.
Por la mañana, pasee por el Jardín Yu y admire la exquisita arquitectura de este jardín de Jiangnan; por la tarde, diríjase al Bund para contemplar el moderno perfil urbano a ambos lados del río Huangpu.
Al caer la noche, ¿por qué no buscar una tienda local y pedir una cesta de xiaolongbao (empanadillas de sopa) recién hechas al vapor?
Experimente la modernidad y la prosperidad de Shanghái mientras saborea la cocina tradicional de Jiangnan.
Esto es lo que hace que Shanghái sea tan interesante: lo antiguo y lo moderno pueden encontrarse de forma natural en la misma ciudad.
A veces, viajar no tiene por qué ser demasiado complicado.
Una mesita, una tetera de té caliente y una cesta de xiaolongbao (empanadillas de sopa) recién hechas al vapor pueden ser una buena manera de conocer Shanghái.
Cuando tomes con cuidado un pequeño panecillo al vapor, abre la masa con un mordisco y deja que la deliciosa sopa fluya lentamente hacia tu boca.
No solo estarás degustando un plato delicioso, sino que también estarás experimentando los aspectos delicados, refinados y sofisticados de la cultura culinaria de Jiangnan.
Ven a Shanghái para contemplar la deslumbrante vista nocturna del Bund y pasear por los jardines clásicos del Jardín Yu.
No olvides sentarte y disfrutar de una cesta humeante de xiaolongbao (empanadillas de sopa).
Xiao Long Bao: una cesta de sopa fresca y aromática, un sorbo de caldo que te transportará a la experiencia del sabor más exquisito de Jiangnan.
