Cuando visites Hangzhou, además de disfrutar del hermoso paisaje del Lago del Oeste y pasear por los jardines clásicos, hay una delicia tradicional que merece la pena probar: el cerdo Dongpo .

La panceta de cerdo, de un rojo intenso y cocinada a fuego lento durante mucho tiempo, es sabrosa pero no grasosa, tierna al tacto y con un rico aroma a salsa de soja que se entrelaza con el de la carne. Un trozo aparentemente común de panceta de cerdo estofada encierra una historia singular sobre la cultura, la gastronomía y la vida chinas.

🍖 Un plato delicioso conecta a un escritor legendario

El nombre de la carne de cerdo Dongpo está estrechamente relacionado con Su Shi, un famoso escritor de la dinastía Song del Norte en China.

Su Shi, también conocido como "Dongpo Jushi", no solo fue un escritor excepcional, sino también una figura cultural que amaba la vida y disfrutaba estudiando la comida.

Cuenta la leyenda que, durante su tiempo como funcionario del gobierno local, Su Shi tenía una forma única de cocinar cerdo. Al cocinarlo a fuego lento, la carne se volvía tierna y sabrosa, evolucionando gradualmente hasta convertirse en el popularísimo "cerdo Dongpo".

Hoy en día, el cerdo Dongpo se ha convertido en uno de los manjares más representativos de la cocina tradicional china.

🍷 Los sabores de Oriente, cocinados a fuego lento.

El cerdo Dongpo tradicional se prepara alternando capas de grasa y panceta magra. Tras cortarlo en trozos, escaldarlo y sazonarlo, se cuece a fuego lento durante un tiempo relativamente prolongado.

Tras cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo, la carne queda muy tierna y casi no necesita masticarse.

El color rojo brillante, el rico aroma a salsa de soja y la textura tierna son las características más inolvidables de la carne de cerdo Dongpo.

Para los turistas extranjeros, esta es también una gran oportunidad para aprender sobre los conceptos de la cocina tradicional china : la gastronomía china no solo busca el sabor, sino que también otorga gran importancia al control del tiempo y del calor.

🌿 Saborea los sabores de Jiangnan junto al Lago del Oeste.

La carne de cerdo Dongpo es especialmente adecuada para combinar con una experiencia de viaje en Hangzhou.

Durante el día, pasee por el Lago del Oeste y admire el Puente Roto, la Calzada de Su y la Pagoda Leifeng; sienta la suavidad y la tranquilidad de Jiangnan a orillas del lago.

Por la noche, entré en un restaurante tradicional de Hangzhou y pedí un plato de cerdo Dongpo.

Cuando te sirvan los trozos de carne, brillantes y tiernos, descubrirás que la gastronomía de Hangzhou, al igual que su paisaje, es suave y delicada, pero a la vez posee una profunda herencia cultural.

✨ ¿Por qué deberían los turistas extranjeros probar el cerdo Dongpo?

• 🥩 Disfruta de platos tradicionales chinos clásicos
• 📖 Aprende sobre Su Shi y la antigua cultura de los letrados chinos.
• 🍲 Experimenta los métodos tradicionales de cocción lenta chinos.
• 🌿 Combinando la gastronomía gourmet con una visita al Lago del Oeste de Hangzhou.
• 🇨🇳 Experimenta la fusión de la gastronomía y la historia chinas.
• 📸 Experimenta una mesa de comedor tradicional con características orientales.

❤️ Un plato de cerdo Dongpo, una historia de Jiangnan

Viajar no se trata solo de encontrar paisajes hermosos, sino también de descubrir la esencia única de cada lugar.

El Lago del Oeste evoca la apacibilidad de Hangzhou, los jardines clásicos muestran la elegancia de Jiangnan, mientras que el cerdo Dongpo permite conocer a un erudito chino de hace mil años y la estética oriental que representa, comenzando con una comida.

Ven a Hangzhou, visita el Lago del Oeste y saborea un trozo de cerdo Dongpo.

Deja que la naturaleza, la historia y la gastronomía se unan en esta comida.

El cerdo Dongpo, un plato típico de Jiangnan cocinado a fuego lento, es también un recuerdo culinario que nos ha legado la historia china.