Wenn Sie in China nach einem klassischen chinesischen Gericht suchen, das mäßig scharf, süß-sauer und geschmacksintensiv ist, sollten Sie Kung Pao Chicken unbedingt probieren.
Zartes Hähnchenfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und kurz mit Erdnüssen, getrockneten Chilischoten und Frühlingszwiebeln angebraten. Das Hähnchen ist zart und saftig, die Erdnüsse knackig und köstlich, die getrockneten Chilischoten sorgen für eine dezente Schärfe, und dazu gibt es eine süß-saure Sauce.
Ein einziger Bissen, und saure, süße, würzige, frische und duftende Aromen entfalten sich gleichzeitig auf Ihrer Zunge.
Das beeindruckendste Merkmal von Kung Pao Chicken ist der Kontrast in der Textur zwischen dem zarten Hühnerfleisch und den knackigen Erdnüssen .
Schneiden Sie das Hähnchen in kleine, gleichmäßig große Stücke, marinieren Sie diese und braten Sie sie anschließend kurz an, damit das Fleisch zart bleibt.
Anschließend Erdnüsse, getrocknete Chilischoten, Frühlingszwiebeln und weitere Zutaten hinzufügen und die vorbereitete Soße darüber gießen.
Das Hähnchen in einer heißen Pfanne kurz anbraten, damit es gleichmäßig mit der Soße überzogen wird.
Was schließlich auf dem Tisch stand, war ein Teller Kung Pao Chicken mit einer leuchtend roten Farbe und einem duftenden Aroma.
Viele ausländische Touristen stellen sich beim ersten Hören des Begriffs „Sichuan-Küche“ wahrscheinlich einen sehr scharfen Geschmack vor.
Der Reiz von Kung Pao Chicken liegt aber nicht nur in seiner Schärfe.
Traditionelle Aromen betonen das Gleichgewicht zwischen sauer, süß, scharf, salzig und umami .
Getrocknete Chilischoten sorgen für ein würziges Aroma, Essig für eine pikante Note, Zucker für eine milde Süße und Sojasauce sowie andere Gewürze verstärken den Umami-Geschmack.
Daher können auch ausländische Touristen, die nicht an scharfes Essen gewöhnt sind, die mildere Variante probieren.
Der wahre Schlüssel zu einem köstlichen Kung Pao Chicken liegt nicht einfach in der Schärfe, sondern in der Ausgewogenheit aller Aromen.
Der Name Kung Pao Chicken hat eine Verbindung zu Ding Baozhen, einem Beamten der Qing-Dynastie.
Ding Baozhen war Gouverneur von Shandong und Generalgouverneur von Sichuan. „Gongbao“ war einer der Ehrentitel, die ihm nach seinem Tod verliehen wurden.
Es gibt unterschiedliche historische Darstellungen über den genauen Ursprung und die Entwicklung dieses Gerichts, aber heute ist Kung Pao Chicken eines der international bekanntesten klassischen Gerichte Chinas.
Man findet es in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt.
Für ausländische Touristen ist dies auch ein sehr interessantes chinesisches Gericht – ein Gericht, das die chinesische Esskultur mit historischen Geschichten verbindet.
Wenn Sie Kung Pao Chicken im Sichuan-Stil erleben möchten, können Sie es in Ihre Reise nach Chengdu einbeziehen.
Tagsüber können Sie die Chengdu-Forschungsstation für die Zucht von Riesenpandas besuchen, durch die Kuanzhai-Gasse schlendern und die entspannte Teehauskultur Chengdus erleben.
Am Abend gingen wir in ein Sichuan-Restaurant.
Bestellen Sie einen Teller Kung Pao Chicken und eine Schüssel weißen Reis.
Das Hähnchen, die Erdnüsse und die Soße werden vermischt, sind dampfend heiß und unglaublich duftend.
Dies ist ein einfacher, aber dennoch schöner Moment an einem Esstisch in Chengdu.
Der Reiz der chinesischen Küche liegt in ihrer Fähigkeit, einfache Zutaten in ein reichhaltiges Sinneserlebnis zu verwandeln.
Hühnchen, Erdnüsse, Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Soße mögen gewöhnlich erscheinen, aber durch die meisterhafte Beherrschung der Garzeit, der Würzung und der Zutatenkombination durch den chinesischen Koch entsteht ein unvergesslicher Geschmack.
Wenn Sie nach China kommen, warum setzen Sie sich nicht hin, nehmen Ihre Essstäbchen und probieren ein Stück Kung Pao Chicken?
Es ist süß-sauer mit einem Hauch von Schärfe, zart und dennoch knusprig.
Dies ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Weg, China zu verstehen.
Kung Pao Chicken – ein Genuss aus süß-sauren und herzhaften Aromen, der den einzigartigen Charme der klassischen chinesischen Küche erlebbar macht.
