來到江蘇蘇州，除了漫步古典園林、搭乘江南水鄉的小船，還可以品嚐一道極具江南特色的傳統名菜——松鼠桂魚。
金黃酥脆的魚肉切成漂亮的花刀，炸後高高翹起，淋上鮮亮的酸甜醬汁，再搭配松子、青豆等配料。
遠遠看去，魚肉的形狀彷彿一隻活潑的小松鼠。
外酥裡嫩、酸甜鮮美，這是一道既好吃又非常適合拍照的中國傳統菜餚。
松鼠桂魚最令人驚嘆的地方，是它獨特的造型。
廚師會在魚肉上切出細而均勻的花刀，但不會切斷魚皮。
經過裹粉和油炸後，魚肉會向外翻捲，形成蓬鬆、立體的造型。
再淋上熱騰騰的酸甜醬汁，一道漂亮的松鼠桂魚便完成了。
從一條普通的魚，到餐桌上的精美菜餚，體現了中國廚師對刀工和烹飪技巧的追求。
松鼠桂魚通常搭配酸甜口味的醬汁。
炸得酥脆的魚肉與酸甜醬汁結合，讓口感更豐富。
一口咬下，首先是酥脆的外層，接著是鮮嫩細膩的魚肉，最後則是酸甜開胃的醬汁。
酥、嫩、酸、甜、鮮，形成非常豐富的味覺層次。
對於不習慣吃辣的外國遊客來說，松鼠桂魚也是非常值得嘗試的中國菜。
松鼠桂魚與蘇幫菜有著密切的關聯。
蘇州是個典型的江南城市，擁有精緻的園林、古老的街巷和溫柔的水鄉風景。
白天可以遊覽拙政園、獅子林，漫步平江路；傍晚搭乘小船穿梭於古鎮水巷。
旅行途中走進一家蘇州傳統餐廳，點上一份松鼠桂魚。
當精緻的魚料端上桌時，酸甜的香氣撲面而來。
江南園林的精緻與蘇幫菜的細膩，在這一道菜中形成了完美呼應。
松鼠桂魚不僅是一道菜，也是視覺與味覺的體驗。
外國遊客第一次看到它時，往往會被獨特的造型吸引。
魚肉被切成漂亮的花紋，金黃色的外皮搭配鮮亮的醬汁，看起來就像藝術品。
而真正品嚐之後，又會發現它並不是「只好看不好吃」。
酥脆的魚肉、鮮嫩的口感和酸甜的醬汁，讓視覺與味覺同時滿足。
中國傳統美食不僅追求味道，也非常重視色、香、味、形。
松鼠桂魚就是其中一個很好的例子。
一條魚經過精細的刀工、裹粉、油炸和調味，最後成為餐桌上精緻的傳統名菜。
來到蘇州，看花園、遊水鄉、逛古街。
然後坐下來，品嚐一份松鼠桂魚。
讓酸甜鮮美的味道，為你的江南之旅增添一份難忘的美食回憶。
松鼠桂魚－外酥裡嫩，酸甜鮮美，一尾魚帶你品味蘇州江南的精緻與雅韻。
