来到江苏苏州，除了漫步古典园林、乘坐江南水乡的小船，还可以品尝一道极具江南特色的传统名菜——松鼠桂鱼。
金黄酥脆的鱼肉被切成漂亮的花刀，炸制后高高翘起，浇上鲜亮的酸甜酱汁，再搭配松子、青豆等配料。
远远看去，鱼肉的形状仿佛一只活泼的小松鼠。
外酥里嫩、酸甜鲜美，这是一道既好吃又非常适合拍照的中国传统菜肴。
松鼠桂鱼最令人惊叹的地方，是它独特的造型。
厨师会在鱼肉上切出细密而均匀的花刀，但不会切断鱼皮。
经过裹粉和油炸后，鱼肉会向外翻卷，形成蓬松、立体的造型。
再淋上热腾腾的酸甜酱汁，一道漂亮的松鼠桂鱼便完成了。
从一条普通的鱼，到餐桌上的精美菜肴，体现了中国厨师对刀工和烹饪技艺的追求。
松鼠桂鱼通常搭配酸甜口味的酱汁。
炸得酥脆的鱼肉与酸甜酱汁结合，让口感更加丰富。
一口咬下，首先是酥脆的外层，随后是鲜嫩细腻的鱼肉，最后则是酸甜开胃的酱汁。
酥、嫩、酸、甜、鲜，形成非常丰富的味觉层次。
对于不习惯吃辣的外国游客来说，松鼠桂鱼也是非常值得尝试的一道中国菜。
松鼠桂鱼与苏帮菜有着密切的联系。
苏州是一座典型的江南城市，拥有精致的园林、古老的街巷和温柔的水乡风景。
白天可以游览拙政园、狮子林，漫步平江路；傍晚乘坐小船穿行于古镇水巷。
旅行途中走进一家苏州传统餐厅，点上一份松鼠桂鱼。
当精致的鱼肴端上桌时，酸甜的香气扑面而来。
江南园林的精致与苏帮菜的细腻，在这一道菜中形成了完美呼应。
松鼠桂鱼不仅是一道菜，也是一场视觉与味觉的体验。
外国游客第一次看到它时，往往会被独特的造型吸引。
鱼肉被切成漂亮的花纹，金黄色的外皮搭配鲜亮的酱汁，看起来就像一件艺术品。
而真正品尝之后，又会发现它并不是“只好看不好吃”。
酥脆的鱼肉、鲜嫩的口感和酸甜的酱汁，让视觉与味觉同时得到满足。
中国传统美食不仅追求味道，也非常重视色、香、味、形。
松鼠桂鱼就是其中一个很好的例子。
一条鱼经过精细的刀工、裹粉、油炸和调味，最终成为餐桌上一道精致的传统名菜。
来到苏州，看园林、游水乡、逛古街。
然后坐下来，品尝一份松鼠桂鱼。
让酸甜鲜美的味道，为你的江南之旅增添一份难忘的美食记忆。
松鼠桂鱼——外酥里嫩，酸甜鲜美，一尾鱼带你品味苏州江南的精致与雅韵。
